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钓鱼师奶
钓鱼人实用菜谱之一这么多鱼怎么吃这是钓鱼人共同面对的问题自己钓的2斤的麦鲮都说麦鲮刺多肉粗，尝试一下做鲮鱼球复盘：营养又美味，既保留了鲮鱼肉的鲜甜的优点又解决了刺多的问题，老人孩子都可以吃就是操作的过程有点费人
用料
鲮鱼 1000
克
陈皮1
片
淀粉1
勺
葱1
根
发菜5
克
鸡精
勺
盐
克
马蹄3
个
顺德手打鲮鱼球的做法
杀鱼示范-打鳞
开肚取肠
取鳃
沿着大骨把鱼肉起出来，吸干水分，不然后面的鱼滑会太湿不容易聚团
鱼肉竖着切成片，把小刺切段。也可以用搅拌器，但是广东人说手切的才会Q弹。
加入已切丁的葱，盐，发菜生粉等全部配料，顺着一个方向搅拌后，抡起来打在碗里
也就是打一两百下，起胶
准备一锅滚水，用手搓一个小丸子扔进去
捞起来
煎。稍有遗憾的是传统搭配的蚬蚧酱在途。